Ansvarig matsal och konferens till Gotland Grönt Centrum

Var med och skapa den självklara mötesplatsen för den gotländsk maten.

Vid årsskiftet tar Gotland Grönt Centrum över driften av restaurangen och konferensverksamheten i Roma. Nu söker vi en ansvarig för matsal och konferens som tillsammans med vår kökschef vill bygga upp och driva verksamheten.

Vårt mål är att skapa en varm och välkomnande restaurang där elever, medarbetare på Grönt Centrum, konferensgäster och externa lunchgäster möts. En restaurang som visar upp maten från Gotlands jord, hav och gårdar och som blir en naturlig del av allt som händer på Gotland Grönt Centrum.

Om rollen

I rollen ansvarar du för matsal, konferens, värdskap och restaurangens ekonomiska uppföljning tillsammans med ekonomiansvarig för Gotland Grönt Centrum. Du driver verksamheten tillsammans med kökschefen, som har huvudansvar för köket, produktionen, råvaror och helheten.

Du blir restaurangens naturliga kontakt för gäster, konferenskunder och kollegor på Gotland Grönt Centrum. En viktig del av arbetet är att skapa tydliga rutiner och se till att rätt information når kök, matsal, skola och kund.

Rollen är både operativ och administrativ. Du behöver trivas med att vara närvarande i matsalen och möta elever och gäster. Samtidigt ska du vara bekväm med att skriva offerter, följa upp ekonomin, delta i möten och planera verksamheten.

Dina huvudsakliga arbetsuppgifter

Du kommer bland annat att:

• Leda det dagliga arbetet i matsal och konferens samt planera bemanningen.
• Hantera förfrågningar, bokningar och ha dialog med potentiella kunder.
• Sätta priser och lämna offerter inom beslutade ramar och i dialog med kökschefen.
• Samordna bokningar, meny, kapacitet och bemanning med köket.
• Följa upp försäljning, bokningsläge och verksamhetens resultat mot budget tillsammans med ekonomiansvarig för Gotland Grönt Centrum.
• Samordna interna beställningar och ha löpande kontakt med skolan och övriga verksamheter på Gotland Grönt Centrum, tex Matbyrån Gotland.
• Ansvara för inköp av dryck och delar av sortimentet som säljs i restaurangen.
• Kommunicera menyer, öppettider, erbjudanden, evenemang och producenter i sociala medier, i samarbete med Gotland Grönt Centrums kommunikatör.

I uppstartsfasen är du och kökschefen med och bygger teamet tillsammans med Gotland Grönt Centrums ledning. Ni ansvarar gemensamt för att rekrytera och planera extrapersonal utifrån verksamhetens behov.

Den långsiktiga strategiska utvecklingen leds av Gotland Grönt Centrums projektledare och vd. Du blir en viktig del i att omsätta riktningen i restaurangens vardag.

Vem söker vi?

Vi söker dig som har erfarenhet från restaurang, konferens, hotell eller annan relevant serviceverksamhet. Du har tidigare lett eller samordnat andra och är van att ta ansvar för både gästupplevelse och praktiskt genomförande.

För att lyckas i rollen tror vi att du:

• Har ett genuint intresse för människor, service och värdskap.
• Är strukturerad och tycker om att skapa tydliga arbetssätt.
• Är affärsmässig och trygg med offerter, prissättning, försäljning och ekonomisk uppföljning.
• Uttrycker dig mycket väl på svenska, både muntligt och skriftligt.
• Kan skriva tydliga och tilltalande texter för kunder i sociala medier.
• Är trygg i mötet med elever, unga människor och olika verksamheter.
• Är prestigelös och vill arbeta operativt i matsalen varje dag.

Det är meriterande om du har erfarenhet av personalplanering, konferensförsäljning, evenemang, catering eller arbete med lokala producenter.

Vi lägger stor vikt vid din personlighet och din förmåga att komplettera den övriga organisationen.

Om Gotland Grönt Centrum

Gotland Grönt Centrum är en mötesplats för utbildning, företagande och utveckling inom Gotlands gröna näringar och livsmedelssystem. Här möts bland andra elever, lantbrukare, livsmedelsföretagare, organisationer och myndigheter.

På området finns naturbruksutbildning, skoljordbruk, konferensverksamhet, företagsutveckling, rådgivning, organisationer och företag som stärker den gotländska mat- och livsmedelskedjan. Restaurangen ska bli platsens vardagsrum och en tydlig del av denna helhet.

Om tjänsten

• Omfattning: heltid
• Anställningsform: tillsvidareanställning med sex månaders provanställning
• Lön: enligt överenskommelse
• Tillträde: enligt överenskommelse
• Arbetsplats: Gotland Grönt Centrum i Roma

Arbetstiden är huvudsakligen förlagd till dagtid, måndag–fredag. Vid enstaka konferenser, evenemang och andra aktiviteter kan arbete på kvällstid och helg förekomma.

Ansökan

Skicka din ansökan till info@grontcentrum.se

Urval och intervjuer sker löpande – vänta därför inte med att skicka in din ansökan.

Har du frågor är du varmt välkommen att kontakta Alexander Wugk på alexander.wugk@grontcentrum.se eller Linus Ström på telefon 0739-746804